لطفا جهت دریافت فایل هدیه این محصول ایمیل یا شماره تلفن خود را وارد کنید
توضیحات

جگروز درست کنید و از خوردن اون لذت ببرید


این غذا مخصوص افرادی که دنبال غذای لذیذ میگردند و از خوردن فست فوتی و ایرانی خسته شدن یه غذای بسیار خوشمزه هستس

امتحانش کنید بهتون می چسبه  نظر فراموش نشه


مواد مورد نیاز

جگر (گوسفندی)                                              ۱ کیلو

وز (پرده دیافراگرام گوسفند)                               ۱ عدد

نمک و فلفل                                                   به مقدار لازم


طرز تهیه جگروز مخصوص

ابتدا جگر را پاك كرده و می شوییم و به اندازه دلخواه خرد كرده و در صافی می ریزیم تا آب آن كاملاً برود. 



چگروز گوسفند را هم با آب نیم گرم می شوییم و روی یك سینی پهن می كنیم تا آب آن برود . وز به دلیل چربی که دارد و نازک است وقتی دور جگر پیچانده و روی حرارت قرار می‌گیرد آب می‌شود و به همین دلیل طعم بسیار خوشمزه‌ای به جگر می‌دهد. بعد وز را به اندازه مربع های متوسط برش می دهیم در وسط هر وز یك عدد جگر قرار می دهیم و رول می كنیم. سپس به سیخ كشیده و كمی هم نمك و فلفل روی آن می پاشیم. 



 

سیخ های جگر را روی آتش تند كباب می كنیم.


 


نکات

وز یك لایه چربی است. زمانی كه گوسفند را ذبح می كنند می توان آن را از شكم گوسفند بیرون آورد. وز دقیقاً در شكم گوسفند هم به دور جگر پیچیده شده است.در صورت تمایل مقداری گوجه هم كباب كرده و با جگروز میل كنید

این غذا جزو غذاهای سنتی لرستان است.


روش دیگر کباب کردن جگروز


 به این صورت است که آن را تکه ‌تکه برش زده سپس به سیخ می‌کشیم پس از آن روی آتش کباب می‌کنیم و پس از آنکه نیمه برشته شد از روی حرارت برمی داریم و کمی نمک به آن می‌زنیم سپس (وز) را که یک پرده نازکی است دور آن می پیچانیم و دوباره روی آتش کباب می‌کنیم تا برشته شود.


ارزش تغذیه ای جگر سیاه

این عضو سرشار از ویتامین های گروه B بخصوص A،B۱۲،B۶، B۲،B۱ و منبع اسیدفولیک، آهن و روی است.

پروتئین جگر سیاه در رده پروتئین گوشت قرمزاست ولی آهن آن ۲ تا ۳ برابر آهن گوشت گاو بوده و سرشار از چربی است. مقدار کلسترول آن تقریبا ۲ برابر گوشت قرمز کم چرب است و اگر در یک روز ۱۰۰ گرم آن مصرف شود، تقریبا ۵ / ۱ برابر بیشتر از حد مجاز، کلسترول وارد بدن شده است. یک سیخ جگرحدود ۸۰ کالری انرژی داشته و در هر ۱۰۰ گرم آن ۱۸۵ کالری و در همین میزان جگر سرخ شده ۳۳۰ کالری انرژی به همراه مقدار بیشتر کلسترول نهفته است.







آموزش:


اشتراک گذاری:
رتبه مدرس
شماره تماس:

تاریخ عضویت:۱۳۹۷/۰۸/۰۳


تعداد درس:۵۱
قیمت: رایگان!
پرسش و پاسخ (0)
سوالی دارید؟ اینجا بپرسید...
نام کاربری: برای ارسال کامنت، باید ابتدا وارد سایت شوید.