توضیحات

کیک پنبه ای بدون فر (قابلمه ای)


مواد لازم برای کیک پنبه ای


آرد                     2 لیوان

شکر                    1لیوان

شیر یا ماست        3/4 لیوان

تخم مرغ              3 تا

روغن مایع            1/4 لیوان

وانیل                 نصف قاشق چایخوری

بیکینگ پودر        2 قاشق چایخوری

نمک یک پنس (یک پنس یعنی انگشت شصت و اشاره رو ببرید داخل نمک بعد ببندید هر مقدار نمک بین دو انگشت موند میشه یک پنس )


طرز تهیه کیک پنبه ای 


همه موارد رو از نیم  ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند همه مواد رو حاضر و آماده کنید بعد برید سراغ درست کردن کیک آرد و بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک می کنیم حتما حتما آردتون رو الک کنید نه به خاطر اینکه آرد گلوله ای داشته باشه یا چیزی توش هست صرفا جهت اینکه آرد هوا بره داخلش و تو پف کردن نهایی کیک خیلی تاثیر دارد بعد از این مرحله میریم سر وقت تخم مرغ ها تخم مرغ ها را دونه دونه توی ظرف جداگانه بشکنید بعد به ظرف اصلی منتقل کنید


کیک قابلمه ای خوشمزه

حتما حتما آردتون رو الک کنید باعث می شود آرد هوا بره داخلش و پف کند 


 بعد شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده با همزن برقی یا دستی یا غذا ساز هم میزنیم ولی با هم زن برقی یا غذا ساز بهترین نتیجه را می گیرید در این مرحله روغن را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم حالا شیر را اضافه می کنیم این مرحله نیازی به هم زدن ندارد در حد مخلوط شدن کافی است ،مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو کم کم به مایع مون اضافه می کنیم با هم زن خاموش هم بزنید ، من به تجربه میگم واسه جلوگیری از گلوله شدن آرد بهتره اول نصف شیر رو بریزیم بعد مقداری آرد و بعد مجددا شیر و و در نهایت مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید چون وقتی شیر و روغن رو اضافه کنیم یه مخلوط خیلی شل داریم انوقت وقتی می خواهید آون را بریزید یکدست کردنش سخت است ،من بعد آماده شدن مواد 4 قاشق از موادم را برداشتم حدود دو قاشق چایخوری سرپر پودر کاکائو توش الک می کنیم با قاشق هم زدم تا یک دست شوند، قابلمه تفلون یا چدن رو بزارید روی حرارت تا خوب گرم شود حتما زیرش شعله پخش کن بزارید تا کیکتون نسوزد، وقتی خوب گرم شد دو قاشق غذاخوری روغن بریزیدکف قابلمه و مایع کیک را بریزید داخلش بعد اون مایع کاکائوی را بریزید روی مخلوط اولی، واسه قشنگ تر شدن کیک مون هم میتونیم با خلال دندان مایع کاکائوی رو با مایع سفیدمون مخلوط کنیم از چاقو هم می توان برای مخلوط کردنشون هم استفاده کنیم فقط حواستون باشه کف قابلمه خط نندازید ،حتمااا حتماااا از دم کنی استفاده کنید و گرنه درب قابلمه عرق می کند میچکه روی کیکتون و خمیر می شه  حرارت رو کم کنید مثل وقتی که می خواهید برنج بذارید دم بکشد.تا نیم ساعت اصلا و ابدا درب قابلمه را باز نکنید من خودم بعد 40 دقیقه باز کردم با خلال دندون چک کنید ببینید کیکتون پخته یا نه خلال دندون را ببرید داخل کیک و بیرون بیاورید اگر تمیز بود یعنی کیک پخته اگر مواد کیک بهش چسبید بازم بزارید بمونه  تا بپزد کیک من یک ساعت طول کشید ؛ اگر بعد یک ساعت کیکتون پخت یک بشقاب که اندازش یه خورده از دهن قابلمه بزرگتر باشد میزارید روی در قابلمه ، قابلمه را بر می گردونید ، کیکتون میوفته  توی بشقاب ولی اگه نپخته و روی کیکتون حالت چسبناک بود یعنی اگه دست زدید به کیک مواد کیک به دستتون چسبید کیک رو به قابلمه برگردونید و بزارید طرف دیگش خوب سرخ و پخته شود ( نزارید برید دنباله کارتون حواستون باشه زود میسوزه ) روی کیک هم می توان با پودر نارگیل و پسته تزیین کرد.


کیک قابلمه ای

حتمااا حتماااا از دم کنی استفاده کنید و گرنه درب قابلمه عرق می کند میچکه روی کیکتون و خمیر می شه


نکته:

 حتما حتما آردتون رو الک کنید باعث می شود آرد هوا بره داخلش و پف کند و کیفیت کیکمون بالا رود می توان به جای شیر از انواع آب میوه هم استفاده کرد یا از یه دونه کافی میکس که توی آب حل کردید استفاده کنید فقط حواستون باشه وقتی داغه به کیک اضافه نکنید  بزارید سرد شود بعد یا از کشمش و مغز گردوی خرد شده توش استفاده کنید یا اگر بخواهید کلا کاکائوی باشد دو قاشق از آردمون رو برمیداریم به جاش پودر کاکائو میزنیم ، میتونی به جای وانیل از یه قاشق چایخوری پودر هل استفاده کنید و دو قاشق غذا خوری گلاب هم توی مایع کیک بریزید خیلی طعم های دیگه رو می تونید تجربه کنید این پایه اصلی کیک هست شما کافیه یه خرده خلاقیت به خرج بدید می تونید توی ماهی تابه دو طرفه هم درست کنید وقتی یک طرف پخت برش گردونید سمت دیگه ش هم بپزد یا توی پلوپز و در فر دمای 180 درجه و 45 دقیقه تایم طبقه وسط فر بپزید



کیک قابلمه ای



نوش جان














آموزش:


اشتراک گذاری:
نویسنده
رتبه مدرس
شماره تماس:

تاریخ عضویت:۱۳۹۷/۰۷/۲۳


تعداد درس:۲۳۳
قیمت: رایگان!
پرسش و پاسخ (0)
سوالی دارید؟ اینجا بپرسید...
نام کاربری: برای ارسال کامنت، باید ابتدا وارد سایت شوید.