توضیحات

طرز تهیه 2 نوع آش رشته و خواص و ضرر های لوبیا چیتی


آش رشته یکی از غذاهای عالی و خوشمزه ما ایرانی ها است که در اغلب مراسم مذهبی ما پخته می شود. پرچم در این پست آموزش  تهیه دو نوع آش رشته عالی و خوشمزه به شما همراهان همیشگی پرچم می دهد. با پرچم همراه باشید.

آش رشته نذری برای ( 100 نفر )

مواد لازم برای (100 نفر)

لوبیا قرمز                                      یک و نیم کیلو 

عدس                                            دو نیم کیلو 

نخود                                               یک و نیم کیلو

لوبیا چیتی                                       250 گرم

پیاز                                                  5 کیلو

سیر                                                 2 کیلو 

آرد                                                   250گرم

سبزی آش                                        15 تا 20 کیلو 

کشک                                              2   کیلو

رشته مخصوص آش                           6 کیلو (یا بیشتر بستگی به نوع و اندازه آش دارد)

نعنا داغ یه میزان لازم ،زرد چوبه به میزان لازم ،فلفل و نمک ( سلیقه ای ) ، روغن به میزان لازم


طرز تهیه آش رشته برای 100 نفر

حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید. پیاز ها را سرخ کرده و سیر ها را نیز سرخ کنید. بعد پیاز داغ ها را با زرد چوبه کمی تفت دهید. نخود لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند. بعد عدس  و سبزی آش را که خرد کرده ایم را اضافه می کنیم . 

آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یک دیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها طمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید.بعد از پنج دقیقه گاز را خاموش کنید و اجازه دهید آش رشته کمی جا بیفتد.

 


طرز تهیه آش رشته

نمک رشته را می توان بعد از اضافه کردن رشته و کشک تست کرد تا آش شور نشود


چند نکته مهم در پختن آش رشته :

قابلمه  باید گنجایش مواد را داشته باشد و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته ها به هم نچسبند و خمیر نشود. سبزی آش رشته باید بدون ساقه باشد و متوسط خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید. پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا بهتر جا بیفتد. رشته آش حتمااا باید از نوع مرغوب باشد.

نمک رشته را می توان بعد از اضافه کردن رشته و کشک تست کرد تا آش شور نشود. روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می کند. کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفتوت حرارت آش و کشک باعث می شود.  

کشک ببرد ( می توان آش را بدون کشک برای کسانی که کشک نمی خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی ، رشتع و کشک بهتر نایان می شود و هم آش رشته خوش رنگ تر و زیبا تر می شود.  کشک حتما باید 20 ذقیقه بجوشد ( برای سلامت و بهداشت غذا ). حرارت کشک و آش رشته موقعه مخلوط کردن با هم تقریبا یکی باشد تا کشک نبرد. 

برای درست کردن نعنا داغ کمی روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فورا خاموش کنید تا نعنا نسوزد. زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش رشته را بگیرد ،زیر  آش رشته را خاموش کرده . البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.


مواد لازم برای تهیه آش رشته :

سبزی مخصوص آش                                        ( تره ، جعفری ، اسفناج ، گشنیز) یک کیلو

رشته آش                                                         2 \ 1 بسته

نخود                                                                2 \1  لیوان

لوبیا چتی                                                         2 \ 1   لیوان

عدس                                                              1 لیوان

پیاز ، سیر ، کشک                                               به مقدار لازم

نعنا خشک                                                      یک قاشق غذا خوری


 طرز تهیه آش رشته :

نخود آش و لوبیا چیتی را از شب قبل در آب خیس دهید. و تا روز بعد چند بار آب ان را عوض کنید ( برای از بین بردن نفخ جبوبات ای کار لازم است)  در قابلمه ای بزرگ 3 الی 5 لیوان اب بریزید سپس نخود و لوبیا چیتی ای که از شب قبل خیس کرده  بودید در آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی نرم شود ) سپس عدس را اضافه کنید .

پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. یک ساعت بعد از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید سبزی ها را خرد کنید. و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را اضافه کنید و سپس بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ) 

پعد از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد و زمان پخت متغییر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا بیفتد می توانید رشته ها را اضافه کنید؛ بعد از بیست دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنیداما مراقب باشید رشته ها له نشوند . 

پنج دقیقه بعد از اضافه کردن کشک ، آش را از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان موجب  ته گرفتن آش می شود )  بعد از پخت آش رشته را در ظرف بکشید و با نعنا داغ ، نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ ، کشک و .. تزئین کرده و سرو نمایید. 



طرز تهیه آش رشته

برای تهیه نعنا داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعنا خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعنا سیاه نشود


 دقت نمایید:

در صورت نیاز آب جوش را کم کم در مراحل پخت می توانید به آش اضافه کنید ، برای تهیه نعنا داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعنا خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعنا سیاه نشود؛ در صورتی که نمی خواهید داخل آش کشک اضافه کنید کشک را در کنارش سرو کنید، بدلیل وجود نمک در رشته قبل از اضافه کردن نمک آش را تست کنید.




خواص درمانی و ضرر های لوبیا چیتی:


لوبیا چیتی (Pinto bean) برای مادران باردار بسیار مفید است. درمان یبوست، کم خونی، پیشگیری از آلزایمر و ریزش مو از خواص لوبیا چیتی میباشد. لوبیا چیتی همانند گوشت حاوی پروتئین بوده، غذایی سالم و سودمند محسوب میشوند که از خواص درمانی نیز برخوردار است. انواع مختلفی از لوبیا شامل لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سبز و لوبیا چیتی وجود دارد.

گلهای آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانه‌های لوبیا در آن قرار دارد. از پوست و دانه‌های لوبیا هنگامی که لوبیا سبز است استفاده می‌شود که به نام لوبیای سبز معروف است ولی هنگامی که پوست غلاف سفت می‌شود دانه‌های داخل آن به صورت لوبیای خشک که به رنگ قرمز یا سفید می‌باشد مورد استفاده غذایی قرار می‌گیرد. برگهای لوبیا دارای ماده‌ای به نام آلانتوئین می‌باشد

لوبیاچیتی دارای پس زمینه ی بژ رنگ و رگه های قهوه ای مایل به قرمز است. آنها مانند نقاشی های کوچکی هستند که توسط نقاشان کشیده شده اند از همین رو به آنها pinto گفته میشود که در زبان اسپانیایی به معنای نقاشی است. آنها زمانی که پخته میشوند رگه های رنگی آنها ناپدید میشوند و رنگ صورتی خوش رنگی به وجود می آید.

لوبیاچیتی و دیگر لوبیاها مانند لوبیا قرمز، لوبیا سفید و… همگی از نظر علمی به نام Phaseolus vulgaris شناخته میشوند. لوبیا از باستان قدیم مورد کشت انسان‌ها قرار می‌گرفت اما این موضوع که دقیقاً از چه زمانی انسان‌ها با روش کشت لوبیا آشنا شدند هنوز برای دانشمندان ناشناخته است. البته آنان با استفاده از روش رادیو کربن و بررسی دانه‌های لوبیای به‌جامانده در فسیل‌های به‌دست‌آمده از منطقه Callejon de Huaylas کشور پرو به این نتیجه رسیدند

 که تاریخچه آن به ۷۶۸۰ سال قبل از میلاد برمی‌گردد و همچنین به ۷۰۰۰ سال پیش از میلاد در منطقه Tehuacán کشور مکزیک. امروزه بیش از ۵۰۰ نوع بذر لوبیا وجود دارد که در رنگ، طعم، شکل، اندازه با یکدیگر متفاوت هستند مثلاً لوبیا زرد (yellow wax beans) که برای ما ایرانی‌ها هنوز یک لوبیا ناشناخته به‌حساب می‌آید.

در سال ۱۹۴۳ میلادی زمانی که کریستف کلمب از دومین سفر ماجراجویانه خود به آمریکا برمی‌گشت مردم اروپا با لوبیا آشنا شدند او در دفترچه خاطرات خود نوشته است در تاریخ ۴ نوامبر سال ۱۹۴۲ در کشور کوبا به مزرعه‌ای رسیده است که در آنجا گیاهانی کشت می‌شدند که با آنچه او قبلاً در اروپا دیده بود فرق داشتند احتمالاً او دانه‌هایی از لوبیا چشم‌بلبلی و باقلا را دیده بود که ما امروزه آن‌ها را بانام علمی Phaseolus vulgaris  می‌شناسیم.



خواص لوبیا چیتی

 لوبیا چیتی همانند گوشت حاوی پروتئین بوده، غذایی سالم و سودمند محسوب میشوند که از خواص درمانی نیز برخوردار است




لوبیا چیتی :

 در ابتدا تصاویری از لوبیا در کتاب لئونهارت فوکس در سال ۱۵۴۳ منتشر شد سپس در قرن ۱۷ میلادی در سرتاسر کشورهایی مانند ایتالیا، یونان و ترکیه کشت شد. در تحقیقاتی که در سال ۱۹۸۸ منتشرشده است این نتیجه به‌دست‌آمده است که ساختار لوبیاهایی که در مناطق غرب مدیترانه کشت می‌شود با آن‌هایی که در رشته‌کوه‌های آند در آمریکای جنوبی کشت می‌شده است یکسان است.

 انواع لوبیا از نظر ازش غذایی و خواص درمانی شباهتهایی با یکدیگر داشته، با این حال هر گونه از آن نیز دارای خواص و فواید مختص به خود نیز میباشند. از بین انواع لوبیا، لوبیا چیتی به دلیل میزان بالای اهن و اسید فولیک برای زنان باردار بسیار مفید بوده و متخصصان تغذیه برای پیشگیری از نقایص مادرزادی جنین، مصرف این نوع لوبیا را به زنان باردار توصیه میکنند.

 همچنین پروتئین ها و آمینواسیدهای فراوان موجود در این لوبیا آن را به جایگزین مناسبی برای گوشت تبدیل کرده است. لوبیاچیتی که به آن لوبیای رومی هم می‌گویند، یکی از انواع لوبیا و از گیاهان دولپه‌ای می‌باشد و یکی از محبوب‌ترین لوبیاها در بین ایتالیایی‌ها، پرتغالی‌ها و ترکیه‌ای‌ها است. آمینواسید فراوان موجود در لوبیاچیتی آن را به یک منبع خوب برای دریافت پروتئین و جایگزین مناسبی برای انواع گوشت‌ها تبدیل کرده‌است. 

لوبیای چیتی از نظر مقدار فیبر بر سایر لوبیاها برتری دارد. یک فنجان لوبیای چیتی یا ۱۹۳ گرم از آن ۶۷۰ کالری دارد که از این میزان، ۲۱ کالری آن به چربی، ۴۸۳ کالری از آن به کربوهیدرات موجود در لوبیا و ۱۶۵ کالری به پروتئین موجود در آن اختصاص دارد. بیشترین مصرف لوبیا چیتی برای تهیه و تولید صنایع غذایی است و مهم ترین و فراگیرترین غذایی که با لوبیا چیتی در جهان تولید می شود خوراک لوبیا چیتی است. مزاج و طبع لوبیا چیتی گرم و تر است.

 این ماده غذایی فاقد کلسترول بوده و قند موجود در آن در مقایسه با انواع لوبیا کمتر است. لوبیا چیتی از دسته حبوبات، گیاهی است یکساله و از تیره بقولات که دانه های آن قلوه ای شکل است. رنگ این لوبیا قهوه ای بوده، رنگ قرمز در آن پراکنده میباشد. برگهای این گیاه پهن، برگ و نوک تیز بوده، گلهای آن سفید مایل به زرد و میوه آن باریک و غلاف مانند بوده، دانه های لوبیا در آن قرار دارد.


خواص درمانی لوبیا چیتی:


لوبیا چیتی برای یبوست

لوبیا چیتی نسبت به سایر لوبیاها از میزان فیبر بالاتری برخوردار بوده، بنابراین برای درمان یبوست بسیار مفید و موثر است


لوبیا چیتی برای یبوست

گرفتگی روده و اختلال در اجابت مزاج وضعیتی سختی است که بایستی به سرعت درمان شود. گاهی اوقات تخلیه روده به طور طبیعی و بدون مشکل انجام میشود اما بعضی روزها به دلیلاشتباهات در تغذیه و سبک زندگی این روند دچار اختلال می شود اختلالی که با درد و ناراحتی همراه است.

لوبیا چیتی نسبت به سایر لوبیاها از میزان فیبر بالاتری برخوردار بوده، بنابراین برای درمان یبوست بسیار مفید و موثر است.  لوبیا چیتی برای پیشگیری و رفع یبوست بسیار مفید است. لوبیا چیتی حاوی مقادیر غنی از فیبر نامحلول است و این ماده برای پیشگیری از ابتلا به یبوست بسیار خوب عمل می کند. 

ضمن اینکه از اختلالاتی همچون سندرم شکم نیز پیشگیری می کند. لوبیا چیتی غنی از فیبر نا محلول است و همین ماده غذایی برای پیشگیری از یبوست عالی می باشد. ناراحتی های شکمی مختلف دیگر مثل سندرم شکم وجود دارد مصرف منظم لوبیا چیتی برای پیشگیری از این گونه اختلالات عالی می باشد.


لوبیا چیتی برای قند خون :

متعادل نگه داشتن قند خون دغدغه همیشگی بیماران دیابتی است. گاهی تزریق انسولین هم جواب نمی‌دهد. رعایت مصرف موادغذایی مانند کاهش مصرف نشاسته، گوشت قرمز، چربی و غذاهای شیرین می تواند در تعادل قند خون این بیماران موثر باشد.مصرف لوبیا چیتی باعث ثابت ماندن سطح قند خون شده و در عین حال انرژی مورد نیاز بدن را تامین میکند. از همین رو مصرف آن برای بیماران دیابتی مفید میباشد. 

میزان پتاسیم موجود در لوبیا چیتی بالا و میزان سدیم آن بسیار پایین است. این ماده غذایی فاقد کلسترول بوده و قند موجود در آن در مقایسه با انواع لوبیا کمتر است. همانطور که گفته شد لوبیا ها منبع غنی از فیبر است، این ماده غذایی به پیشگیری از افزایش سطح قند خون پس از صرف وعده غذایی کمک می کند. نه تنها باعث ثابت ماندن سطح قند خون می شود بلکه انرژی مورد نیاز بدن را نیز فراهم می کند.


فواید لوبیا چیتی برای فشار خون:

حبوبات  منابع بسیار خوب و غنی‌ فیبرهای  محلول در آب هستند و استفاده از آنها برای کاهش دادن فشار خون بالا نافع است. همچنین برخی از حبوبات از جمله عدس و لوبیا و نخود، منابع خوبی برای به دست آوردن پروتئین (به جز منابع حیوانی) به شمار می ‌آیند و در عین حال از آنها سوپ‌ و آش‌ مقوی تهیه می ‌شود که می‌ تواند جایگزین غذای اصلی شود. لوبیا چیتی حاوی مقادیر غنی از پتاسیم است و حاوی مقدار کمی سدیم ( نمک ) است.


خواص لوبیا چیتی برای فشار خون

حبوبات  منابع بسیار خوب و غنی‌ فیبرهای  محلول در آب هستند و استفاده از آنها برای کاهش دادن فشار خون بالا نافع است


 فولات موجود در لوبیا چیتی برای کاهش فشار خون و تسکین رگ های خونی بسیار مفید است. از این رو یکی از خواص لوبیا چیتی، کمک به تنظیم و حفظ تعادل فشار خون است. یکی از خواص لوبیا چیتی این است که برای کاهش فشار خون مفید است. لوبیا چیتی به دلیل داشتن پروتئین فراوان، منبع غذایی مفیدی برای تأمین پروتئین روزانه و پیشگیری از ابتلا به اختلالات کلیوی و پوکی استخوان به شمار می‌رود. 

گفتنی است میزان پروتئین موجود در این نوع لوبیا از انواع دیگر آن بیشتر است. لوبیا چیتی همانند عدس دارای مقادیر زیادی پتاسیم و مقدار کم سدیم است یک فنجان از لوبیا چیتی دارای 746 میلی گرم پتاسیم و 1.7 میلی گرم سدیم است فولات همچنین برای کاهش فشار خون بالا و تسکین رگ های خونی عالی می باشد و در همین حال جریان خون را در حالت متعادل خود حفظ می کند.

طبق تحقیقات علمی متعددی خوردن خوراک‌هایی که از نظر فایبر غنی هستند نظیر لوبیا، فشارخون را به مقدار قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌دهد. در مقایسه بین گیاه‌خواران و گوشت‌خواران که در سن و جنس مشابهی باشند، تحقیقات دانشمندان نشان می‌دهد که فشارخون دیاستولیک (می‌نیموم) گیاه‌خواران در حدود 18 درصد از فشار دیاستولیک گوشت‌خواران کمتر است. 

حتی اشخاصی که دارای فشارخون طبیعی هستند با خوردن لوبیا و سایر خوراکهای غنی از فایبر، 6- 5 درصد فشارخون آنها کاهش می‌یابد.


لوبیا چیتی برای نوزادان:

لوبیا چیتی منبع غنی از گروه ویتامین B و همچنین فولات است. فولات در تشکیل لوله های عصبی و گلبول های قرمز خونی در نوزادان متولد شده موثر است. کمبود اسید فولیک در زنان باردار می تواند منجر به تولد نوزادان کم وزن شود و در نهایت باعث ایجاد نقص در لوله های عصبی نوزادان متولد نشده می گردد.

یکی از خواص لوبیا چیتی این است که برای نوزادان بسیار مناسب است. کمبود اسید فولیک در زنان باردار می تواند مشکلاتی برای نوزاد ایجاد کند. کمبود این ماده در بدن زنان باردار موجب می شود نوزاد کم وزن به دنیا بیاید و در نهایت باعث ایجاد نقص در لوله های عصبی نوزادن بعد از تولد می شود. 

 همانند سایر خواص لوبیاها، میزان بالای مس، آهن، اسید فولیک و ویتامین های گروه ب موجود در  انواع لوبیا آن را به غذایی مفید برای زنان باردار و کودکان در حال رشد تبدیل کرده است.لوبیا چیتی منبع غنی از گروه ویتامین B و همچنین فولات است.

فولات در تشکیل لوله های عصبی و گلبول های قرمز خونی در نوزادان متولد شده موثر است. کمبود اسید فولیک در زنان باردار می تواند منجر به تولد نوزادان کم وزن شود و در نهایت باعث ایجاد نقص در لوله های عصبی نوزادان متولد نشده می گردد.


لوبیا چیتی ضد سرطان روده:

خوشبختانه سرطان روده بزرگ یکی از قابل پیشگیری ترین سرطان هاست بنابراین نه تنها می توان با تغییر در شیوه زندگی احتمال پولیپ یا سرطان روده بزرگ را کاهش داد.تیامین، منیزیم، نیاسین و فسفر از جمله مواد معدنی موجود در این لوبیا است. 

قرار دادن میان‌وعده‌های غذایی حاوی لوبیا چیتی در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش مهمی دارد. اکثر مواد غذایی بویژه مواد غذایی پرچرب سبب  افزایش هورمون لپتین در خون می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد این هورمون نقش مهمی در افزایش اشتها و ابتلا به اضافه وزن دارد. اگر سابقه فردی یا خانوادگی آدنوم یا سرطان روده بزرگ و یا بیماری التهابی روده بزرگ دارید ، به صورت دوره ای ارزیابی کامل تری مانند کولونوسکوپی انجام دهید.


لوبیا چیتی برای کم خونی :

کم خونی یک وضعیتی است که در آن میزان RBC یا هموگلوبین پایین تر از حد طبیعی می باشد، RBC ها کمکی برای انتقال اکسیژن به تمام قسمت های بدن هستند و هموگلوبین، یک پروتئین غنی از آهن در RBC است که رنگ قرمز را به سلول های خونی می دهد.مس و آهن برای تشکیل گلبول های قرمز خونی ضروری می باشند. یک فنجان لوبیا حاوی 20% آهن و 19% مس مورد نیاز روزانه بدن است. 

کمبود آهن منجر به کم خونی می شود از این رو مصرف این گونه حبوبات برای درمان کم خونی بسیار مفید خواهد بود. مصرف لوبیا چیتی برای درمان کم خونی مفید میباشد. عناصر معدنی موجود در این نوع لوبیا شامل منگنز، آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم، مولیبدن و مس است. از دیگر مواد موثر و ترکیبات مفید موجود در این نوع لوبیا میتوان فولات، تریپتوفان، فیتیک اسید، فیبر غذایی و ویتامین کا را نام برد.

حبوبات و از جمله لوبیا چیتی به طور ویژه ای غنی از فیبر قابل حل، فولات، منیزیم، آهن و پتاسیم هستند.  این مواد غذایی دوستار قلب به کاهش کلسترول، تری گلیسیرید و فشار خون کمک می کنند و ریسک ابتلا به بیماری عروق کورنر قلب، دیابت، پوکی استخوان و سکته مغزی را کم می کنند. 

فیبر قابل حل حبوبات سبب می شود تا برای مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید از این رو ابزار بسیار خوبی برای کمک به کسانی است که در رژیم کاهش وزن به سر می برند.



لوبیا چیتی برای درمان ریزش مو  و سلامت پوست:

حفظ سلامت و زیبایی موها و پوست و ناخن‌ها، دغدغه‌ی تقریبا تمام خانم‌هاست.  بر خلاف چیزی که بیشتر مردها تصور می‌کنند، پوست و مو و ناخن، خود به خود سالم نمی‌ماند و باید برای حفظ سلامت و زیبایی آنها، همیشه تلاش کرد.این در حالی است که رژیم غذایی حاوی لوبیا چیتی باعث ترشح حداقل میزان لپتین در خون شده و از ابتلا به چاقی ناشی از افزایش اشتها پیشگیری می‌کند. 

مصرف لوبیا چیتی برای جلوگیری و درمان ریزش مو مفید است. با توجه به اینکه یکی از دلایل اصلی ریزش مو، کمبود پتاسیم موجود در بدن است، بالا بودن محتوای پتاسیم موجود در این نوع لوبیا به پیشگیری از ریزش مو کمک میکند. لوبیا چیتی برای پیشگیری از ریزش مو عالی است. 

از آنجا که لوبیا چیتی منبع غنی از پتاسیم است و نبود پتاسی در بدن یکی از دلایل اصلی ریزش مو است بنابراین، وعده غذایی که شامل لوبیا چیتی است در پیشگیری از ریزش مو موثر خواهد بود .این لوبیا ها همانند نخود فرنگی و سویا در پیشگیری از مشکلات مختلف پوست خشک موثر هستند. نبود ویتامین B در بدن ممکن است مشکلات مختلفی مثل قرمزی، خارش، پیسی، دراماتیت ایجاد کند. 

لوبیا چیتی منبع غنی از ویتامینمی باشد که همین امر سبب می شود از ایجاد مشکلات پوستی مختلف پیشگیری شودیکی از فواید مصرف لوبیا چیتی این است که می تواند از ریزش موها چلوگیری کند. لوبیا چیتی منبع غنی از پتاسیم است و فقدان پتاسیم در بدن یکی از دلایل اصلی ریزش مو است. اگر ریزش مو دارید حتما در رژیم غذایی خود از لوبیا چیتی استفاده کنید.


لوبیا چیتی برای سلامت پوست و مو

لوبیا چیتی برای پیشگیری از ریزش مو عالی است. 


لوبیا چیتی به درمان آلزایمر کمک می کند:

بیماری آلزایمر علائم و نشانه هایی دارد که با از دست دادن حافظه کوتاه مدت، فراموش کردن آدرس ها و اسم ها آغاز می شود و کم کم تا آنجا پیش می رود که فرد حتی راه بازگشت به خانه را فراموش می کند. نام این بیماری را بسیار شنیده ایم واگر کمی روراست باشیم همه ما از ابتلا به ان هراس داریم. بیماری آلزایمر به مغز آسیب می رساند. منیزیم موجود در این لوبیا باعث شده که مصرف آن به بهبود حافظه بیماران آلزایمری کمک کند. 

همچنین تحقیقات نشان داده مصرف لوبیا قدرت یادگیری دانش آموزان را افزایش میدهد. لوبیا چیتی سرشار از عناصر غذایی و ویتامین های مفید موجود برای بدن است. حتما در رژیم غذایی خود از لوبیا چیتی استفاده کنید از دیگر خواص لوبیا چیتی تقویت حافظه و افزایش قوای فکری است. 

فولات موجود در حبوبات به بهبود حالت روحی و حافظه افراد کمک می کند. منیزیم موجود در این دانه های غذایی با ارزش از سردرد های میگرنی پیشگیری می کند و در عین حال همراه با پتاسیم به کاهش فشار خون بالا کمک می کند. 


ضرر های لوبیا چیتی:

یکی از عوارض لوبیا چیتی ایجاد نفخ است. مصرف لوبیا چیتی در برخی افراد ممکن است ایجاد نفخ کند. ضمن اینکه لوبیا چیتی دیر هضم است و می تواند برای افرادی که معده حساس دارند مشکلاتی مثل درد معده ایجاد کند. به طور کلی انواع لوبیا بسیار نفاخ بوده و دیر هضم است، از این رو لازم است برای از بین بردن نفخ آن، به مدت 12 ساعت در آب خیسانده شود. 

 زیاده روی در مصرف لوبیا چیتی باعث دیدن خوابهای پریشان میشود. به طور کلی مصرف انواع لوبیا به دلیل میزان بالای پورین موجود در آن، برای بیمارن مبتلا به نقرس مضر بوده و افراد مبتلا بایستی در مصرف آن احتیاط کنند. ضمنا لوبیا به دلیل اینکه گاز زیادی در معده و روده تولید می‌کند

 باید به مقدار کم استفاده شود و همچنین با طریقه پخت مناسب آن را قابل هضم کرد. بدین منظور باید لوبیا را بعد از شستن در آب گرم ریخته و به مدت چند ساعت بگذارید خیس بخورد سپس آب آنرا دور ریخته، آب تازه روی آن بریزید و بپزید.

لوبیا چیتی سرشار از فیبر و آهن است مصرف درست و به اندازه آن برای ما خواص درمانی خواهد داشت و از ریزش موها جلوگیری خواهد کرد لوبیا چیتی چون سرشار از ویتامین Bاست برای پوست های خشک بسیار عالی است و باعث درمان پوست خشک می شود.لوبیا چیتی به تقویت حافظه و ذهن کمک می کند.

لوبیا چیتی سرشار از آهن است افرادی که از کم خونی رنج می برند نباید از خوردن لوبیا چیتی غافل شوند. ولی همان طور که گفتیم اگر در خوردن هر مواد غذایی زیاده روی کنیم ممکن است باعث عوارض احتمالی برای بدن ما شوند خوردن زیاد لوبیا چیتی نفخ آور است باعث دیدن خواب های پریشان نیز می شود و افردای که نقرس دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند. ممنونیم از اینکه با پرچم همراه هستید.


منابع :


ویکی پدیا   https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%84%D9%88%D8%A8%DB%8C%D8%A7_%DA%86%DB%8C%D8%AA%DB%8C

بیتوته   https://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/qualities-beans-properties1.html

ستاره  https://setare.com/fa/news/12894

همدوره  http://hamdore.com/1933-loobia-chiti/

پخش عمده   http://hosseinsadeghi.com/history-of-pinto-bean/

باشگاه خبرنگاران جوان   https://www.yjc.ir/fa/news/6086114/

خاصیت  http://khasiat.org/1872/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%84%D9%88%D8%A8%DB%8C%D8%A7-%DA%86%DB%8C%D8%AA%DB%8C

نمناک   http://namnak.com/%D8%A8%DB%8C%D9%85%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D8%A2%D9%84%D8%B2%D8%A7%DB%8C%D9%85%D8%B1.p309

دانشگاه علوم پزشکی  http://zaums.ac.ir/news-HealthyLifestyle:20591.html


تبیان  https://article.tebyan.net/38197/


جامع طب سنتی   http://www.tim.ir/post-833.html



آموزش:


اشتراک گذاری:
نویسنده
رتبه مدرس
شماره تماس:

تاریخ عضویت:۱۳۹۷/۰۷/۲۳


تعداد درس:۲۲۲
قیمت: رایگان!
پرسش و پاسخ (0)
سوالی دارید؟ اینجا بپرسید...
نام کاربری: برای ارسال کامنت، باید ابتدا وارد سایت شوید.