لطفا جهت دریافت فایل هدیه این محصول ایمیل یا شماره تلفن خود را وارد کنید
توضیحات

طرز تهیه سالاد سزار و خواص و ضرر کاهو


سالاد سزار (1) مواد لازم برای 6 نفر: 

ماست خامه ای :                                               یک سوم پیمانه 

پنیر پارمیزان رنده شده:                                        3 قاشق غذا خوری

آب لیمو                                                                یک قاشق غذا خوری

سبزی خرد شده:                                                 یک قاشق مربا خوری 

نمک و فلفل :                                                        به میزان کافی 

کاهو:                                                                   یک بوته

پیاز قرمز خرد شده:                                                نصف پیمانه 

نان تست برشته شده:                                           یک پیمانه

کره :                                                                     کمی




سالاد سزار

 تکه های نان را در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و برای 5 دقیقه در گریل بگذارید


طرز تهیه سالاد سزار: 

ماست خامه ای ، یک قاشق غذاخوری پنیر ، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید سس آماده شده را یک ساعت در یخچال بگذارید. سپس نان تست یا باگت را به صورت مکعب ریز برش بزنید و در کمی کره تفت دهید. بعد تکه های نان را در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و برای 5 دقیقه در گریل بگذارید تا ترد شود. کاهو شسته و ریز شده را به همراه پیاز به سس آماده شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید بقیه پنیر و نان برشته را به سالاد اضافه و سرو کنید.

نوش جان


سالاد سزار با مرغ مواد لازم:

کاهو پیچ خرد شده :                                  یک بسته 

گوجه ورقه ای یا گیلاسی :                          به میزان لازم 

 سینه مرغ گریل شده:                                 نصف 

سس مایونز :                                              4 قاشق سوپ خوری          

سس خردل :                                              2 قاشق سوپ خوری 

آبلیمو : 4 قاشق سوپ خوری ، سرکه سیب 2 قاشق سوپ خوری ، روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری ، پنیر پارمیزان به میزان لازم ، نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم 

نان تست برشته شده یا نان سوخاری به میزان لازم ، نمک و آویشن و فلفل به مقدار لازم 



سالاد سزار با مرغ

 اول از همه دور نان تست را جدا کنید به اندازه دلخواه برش دهید و داخل تابه برشته کنید


طرز تهیه سالاد سزار با مرغ : 

 اول از همه دور نان تست را جدا کنید به اندازه دلخواه برش دهید و داخل تابه برشته کنید. سینه مرغ را مربعی تیکه کنید و با کاهو و گوجه و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.  خب حالا چاشنی اصلی سالاد. تمام مواد لازم جهت چاشنی را ترکیب کرده و به موقع سرو با سالاد مخلوط کنید ( حتما موقعه سرو  اگر از اول مخلوط کنید نان تست نرم می شود. که تردی و خوشمزگی نان برشته را ندارد) و همه جای سالاد را از پنیر پارمیزان آغشته کنید.


کاهو چیست ؟


گیاهی یک‌ساله از خانوادهٔ گل مینا یا گل آفتابگردان کاسنیان است. کاهو بیشتر به صورت سبزی پرورش می‌یابد ولی در مواقعی به صورت ساقه یا بذر نیز یافت می‌شود. کاهو برای اولین‌بار توسط مصریان باستان کشت شد که آن را از یک علف هرز که دانه‌هایش برای تولید روغن استفاده می‌شد به دست آوردند. کاهو يکي از قديمي ترين سبزيجات دنيا به شمار مي آيد که منشأ آن در هندوستان و آسياي مرکزي است. 

پيشينه ي مصرف کاهو در ايران شش قرن قبل از ميلاد است. اين سبزي يک قرن قبل از ميلاد به روم راه يافت و جزو غذاهاي مهم روميان شدکاهو بعدها به روم و یونان نیز گسترش یافت که آنان نام لاکتوکا به آن دادند، که کلمه کاهو در انگلیسی از ریشه همین کلمه است. در سال ۵۰ قبل از میلاد، چندین گونه از آن توصیف شده بود و کاهو در نوشته‌های قرون وسطی از جملهٔ چندین گیاه‌نامه پدیدار گشته‌است. 

در طی قرون ۱۶ تا ۱۸ رشد چندین گونه از آن در اروپا مشاهده شده، و در اواسط قرن ۱۸میلادی به این نتیجه رسیدند که می‌توانند آن را در باغات نیز پرورش دهند. در ابتدا اروپا و آمریکای شمالی بازار فروش کاهو بودند و در اواخر دهه ۱۹۰۰ مصرف آن به صورت جهانی گسترش یافت.در کل اگرچه کاهوی مقاوم یک‌ساله بسیار آسان کشت می‌شود، اما نیازمند دمای نسبی پایین‌تری است تا از گل‌دادن سریع آن جلوگیری شود. 

کاهو می‌تواند توسط موجوداتی که کمبود مواد غذایی دارند، همچون حشرات یا آفت‌های پستانداران و قارچ‌ ها و باکتری‌ها دچار آفت‌زدگی شود. اگرچه این ویژگی می‌تواند برای باغداران خانگی در حفظ و نگهداری بذرها ایجاد مشکل نماید، اما زیست‌شناسان از آن برای گسترش خزانه ژنی گونه‌های مختلف کاهو استفاده می‌کنند. در سال ۲۰۱۳ تولید جهانی کاهو و کاسنی ۲۴٫۹ میلیون تن بود که چیزی بیشتر از نصف آن در چین تولید شده بود.

سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزايش مي دهد که اين امر درمان يبوست را آسان مي سازد. کاهو براي رفع بي خوابي نيز مؤثر است؛ زيرا داراي ماده اي خواب آور به نام لکتوکاريوم است که حاوي کربوهيدرات است.کاهو بومی منطقه‌ی مدیترانه و مناطق شمالی آفریقاست.



سالاد سزار و خواص کاهو

کاهو بیشتر به صورت سبزی پرورش می‌یابد ولی در مواقعی به صورت ساقه یا بذر نیز یافت می‌شود



خواص کاهو:

 کاهو یک سر ضخیم و محکم دارد که برگ‌ها به آن متصل‌اند و در وسط هر برگ یک قسمت سفیدرنگ وجود دارد. زمانی که کاهو را می‌خورید، یک مایع شفاف از قسمت مرکزی هر برگ آزاد می‌شود. به‌نظر می‌رسد همین مایع مسئول طعم منحصربه‌فرد کاهو باشد. کاهو کمی تلخ است، ولی تلخی آن از بسیاری از سبزیجات دیگر کمتر بوده و ارزش غذایی بالاتری دارد.

 اين ماده غذايي براي درمان ديابت ماده غذايي مناسب است و افراد ديابتي مي توانند به راحتي از آن استفاده کنند. استفاده از کاهو به علت داشتن املاح فراوان ،به خصوص منگنز و روي، براي جلوگيري از ريزش و سفيد شدن مو مفيد است. برخی از مزایای سلامت کاهو عبارت اند از کاهش میزان کلسترول ، کنترل سرطان، محافظت از نورون ها، القاء خواب، کنترل اضطراب و کاهش التهاب , همچنین کاهو منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است. 

در واقع می توان نمونه هایی از این گیاه که به عنوان یک دارو برای بیماری های مختلف در طب یونانی تجویز می شده است پیدا کرد. از کاهو برای درمان اختلال بیلیس، فشار خون، بی اشتهایی ، بی خوابی، و همچنین یک ماده برای تحریک روده و دستگاه گوارش و یک روش برای متوقف کردن میل جنسی استفاده می کرده اند

کاهو حاوی آب ، انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر غذایی و قندها است. مواد معدنی و ویتامین های موجود در کاهو عبارت اند از کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و ویتامین هایی مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین B-6، C، A، E  و ویتامین . K.

خواص درمانی کاهو در بیماری های عصبی به مدت طولانی است که مورد توجه است و در طول دوران باستان و قرون وسطی نیز در طب یونانی از آن استفاده می شده است. بر اساس تحقیقات انجام گرفته به این نتیجه رسیدند که کاهو دارای خواص ضد اضطرابی نیز می باشد


کاهو برای لاغری

اگر دچار کالری هراسی هستید بدانید که هر 100 گرم کاهو حدود 12 کالری است. به همین دلیل می توان این سبزی را همراه خوب لاغری و تناسب اندام دانست. کاهو فاقد چربی است و شما می توانید با خیال راحت از آن مصرف کنید. این سبزی پرخاصیت حاوی فیبر و سلولز است.

بنابراین علاوه بر اینکه شما را به خوبی سیر می کند باعث بهبود گوارش نیز می شود. همین تأثیر نیز باعث می شود که در کوتاه مدت به راحتی وزن کم کنید. فیبرها همچنین باعث دفع اسیدهای صفراوی می شود. اگر می‌خواهید با کاهش کالری دریافتی وزن کم کنید، هرگز کاهو را فراموش نکنید. هر فنجان کاهو تقریبا ۸ کالری انرژی و ۱ تا ۲ گرم کربوهیدرات دارد. مقدار فیبر کاهو نسبتا کم بوده و نزدیک به ۱ گرم در هر فنجان است. 

بااین‌حال کاهو سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منگنز، منیزیم و پتاسیم است. مقدار سدیم موجود در کاهو به‌طور طبیعی کم است. همچنین کاهو سرشار از ویتامین C، ویتامین K و فولات (ویتامین B۹است. کاهو منبع خوبی از بتاکاروتن است. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود.

کاهو کالری پایینی دارد و مقدار فیبر آن نسبت به کالری‌اش بالاست. درنتیجه اگر به‌دنبال کاهش وزن هستید، کاهو می‌تواند با ایجاد سیری، شما را به اهداف‌تان نزدیک‌تر بکند. همچنین کاهو محتوی ویتامین‌های گروه B است. درنتیجه موجب تحریک سوخت و ساز شده و با افزایش چربی سوزی و کاهش ذخیره‌ی چربی‌ها می‌تواند به کاهش وزن کمک بکند



خواص کاهو برای لاغری

کاهو کالری پایینی دارد و مقدار فیبر آن نسبت به کالری‌اش بالاست کاهو می‌تواند با ایجاد سیری، شما را به اهداف‌تان نزدیک‌تر بکند.


کاهو برای کاهش کلسترول:

کاهو محتوی مقادیر کمی از اسیدهای چرب امگا ۳ بوده و تحقیقات نشان می‌دهند که کاهو می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش بدهد. اسیدهای چرب امگا۳ به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند. بنابراین کاهو با کاهش اتصال کلسترول به عروق و رگ‌های خونی موجب کاهش اکسیدشدن کلسترول می‌شود.

 این امر به‌طور چشمگیری خطر ابتلا به تصلب شرایین، حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد. کاهو می تواند سبب کاهش سطح کلسترول شود اغلب این کلسترول ها منجر به بروز بیماری های قلبی و عروقی و سایر بیماری های  خطرناک می شوند.

 سطح کلسترول بالا، به ویژه سطح کلسترول بد یا LDL  برای بدن مضر است و می تواند باعث بروز حملات قلبی و سکته مغزی شود.مطالعه ای بر روی موش ها انجام شد تا اثرات مصرف کاهو بر چربی و کلسترول را بررسی کند. نتایج نشان داد موش هایی که از کاهو تغذیه کرده بودند کاهش معنی داری در سطح کلسترول شان ایجاد شده بود.


کاهو برای پیشگیری از آلزایمر و تقویت مغز:

مواد مختلفی در سبزیجات شناسایی شدند مثل پتاسیم، فولات یا B9 و آنتی اکسیدان های مختلف که برای به دست آوردن توانایی های عصبی به بدن کمک میکنن. مثلا فولات برای کاهش بیماری آلزایمر و کاهش زوال عقل شناخته شده. پتاسیم که در کاهو بسیار یافت میشه با افزایش جریان خون به مغز به شناخت، تمرکز و توانایی افزایش فعالیت عصبی کمک زیادی میکند اين ماده غذايي به ويژه حاوي ويتامين «ث» ( ضد اسکوربوت) است. 

کاهو ارزش غذايي چنداني ندارد، اما از لحاظ درماني فوق العاده و سرشار از نمک هاي معدني با خاصيت قليايي است؛ به همين سبب خون را تصفيه مي کند و به حفظ هوشياري مغز و سلامت بدن کمک مي نمايد. برگ هاي بيروني کاهو ارزش خوراکي بسيار دارد؛ زيرا اين برگ ها بيشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ هاي داخلي حاوي ويتامين بيشتر است 

هر چه کاهو سبزتر باشد، ويتامين بيشتري دارد. کاهوي پخته براي ازدياد شير مادر مناسب است. اين سبزي محتوي چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابي بخش است.نورونها سلول های مغزی هستند که اتصالات فیزیکی را تشکیل می دهند تا حافظه شکل گیرد

 مرگ نورون ها دراین اتصالات یا مدارهای خاص می تواند منجر به از دست دادن حافظه شود.در برخی موارد شدیدتر ، مرگ ناگهانی این نورون ها می تواند منجر به بیماری هایی مانند آلزایمر شود.کاهو به طور قابل توجهی از مرگ این نورون ها جلوگیری می کند. این تحقیقات همچنین نشان داده است که کاهو دارای توانایی محافظت از عصب ها است که یک درمان معمول برای بیماری های نروژنیک است 


کاهو برای قلب

ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از اکسایش کلسترول پیشگیری می کنند. در نتیجه امکان تجمع پلاک ها و تشکیل لخته کاهش پیدا می کند. توصیه می کنیم سالاد سزار را دریابید. چون حاوی مواد مغذی سالم برای سلامت قلب است. 500 گرم کاهو حاوی 40 درصد نیاز روزانه ی ما به اسید فولیک است و 10 درصد نیاز روزانه به فیبر را تأمین می کند.نتایج پژوهش های محققان فرانسوی نشان می دهد هرچه جذب اسیدفولیک از طریق مواد غذایی بالاتر باشد 

خطر ابتلا به سکته ی مغزی و بروز بیماری های قلبی عروقی کاهش پیدا می کند. باید بدانید که فیبرهای محلول در آب نیز میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد که این مسئله نیز باعث ارتقای سلامت قلب می شود.   پتاسیم یک الکترولیت است که موجب تنظیم ضربان قلب می‌شود و به عملکرد عصبی و انقباض طبیعی عضلات و به استفاده‌ی بهتر سلول‌های بدن از مواد مغذی کمک می‌کند.  



خواص کاهو برای قلب

وجود پتاسیم در کاهو، آن را به غذایی خوب برای تنظیم فشار خون و سلامت قلب تبدیل کرده است



پتاسیم تأثیرات منفی سدیم (مضرات نمک) را در بدن به حداقل می‌رساند.یکی دیگر از خواص کاهو تنظیم فشار خون است. وجود پتاسیم در کاهو، آن را به غذایی خوب برای تنظیم فشار خون و سلامت قلب تبدیل کرده است. پتاسیم الکترولیتی قوی بوده و به اتساع عروق کمک می‌کند. یعنی می‌تواند تنش را در سرخ‌رگ‌ها و رگ‌های خونی کاهش داده و سرعت آسیب‌زدن به بافت‌ها را کاهش دهد و فشار وارده بر دستگاه قلبی وعروقی را پایین بیاورد.

مقدار خوبی از آهن در برگ‌های کاهو وجود دارد که به گردش خون در بدن و پیشگیری از بیماری‌های مختلف قلبی کمک می‌کند. آهن یک عنصر کلیدی در تولید گلبول‌های قرمز خون است. گلبول‌های قرمز اکسیژن و مواد مغذی را به جاهای مختلف بدن که به آن نیاز دارند، حمل می‌کند. این امر می‌تواند سطح انرژی و سرعت بهبود و ترمیم زخم‌ها را افزایش بدهد






کاهو برای زنان باردار:

فولات این ویتامین به گروه ویتامین‌های B تعلق دارد. فولات به تقسیم سلولی و تولید DNA و مواد ژنتیکی کمک می‌کند. کمبود فولات در زنان باردار می‌تواند موجب بروز عوارض بارداری مانند تولد نوزاد نارس، تولد نوزاد کم‌وزن یا مهره‌شکاف (بیرون‌زدگی نخاع) در نوزاد بشود. کاهو سرشار از فولات است و از بروز مشکلات در نوزاد پیشگیری و به بارداری سالم کمک می‌کند.

 همچنین کاهو از بروز نقص لوله‌ی عصبی نوزادان پیشگیری می‌کند و باعث رشد مناسب قلب و صورت جنین می‌شود. كاهو، از لحاظ علمی به يك نوع سبزی مفید مصري اطلاق می گردد. این گیاه محبوب از لحاظ مذهبی و فرهنگی منحصر به فرد بوده و در مصر باستان یافت می شد. اما، امروزه شما می توانید این گیاه را در نقاط مختلف جهان پیدا کنید.

 انواع كاهوها دارای مواد مغذی بسیاری بوده و خواص درمانی فراوانی را به بدن مادر باردار و جنين داخل رحم او انتقال مي دهند .همه زنان حامله می توانند از خوردن کاهو در دوران بارداری خود که حاوی انواع مواد مغذي و مفید برای بدن است، لذت ببرند.

 با این حال، يادتان باشد كه شستن كامل كاهو قبل از مصرف آن الزامی است، چون گياهان كثيف ممکن است دارای برخی انگل های خاص و باکتری بوده و شما را به انواع بیماری های خطرناک مانند لیستریوز و توکسوپلاسموز مبتلا کند. شستشو دادن برگ های کاهو به صورت جداگانه هم به منظور تمیز نمودن آفت کش ها ضروری است.


کاهو برای بی خوابی

متأسفانه هر روز به تعداد افرادی که از بی خوابی رنج می برند افزوده می شود. مایع سفید رنگی که با خرد کردن کاهو سرازیر می شود ( لاکتوکاریوم) نامیده می شود. لاکتوکاریوم خواص آرامبخش مشابه مواد مخدر دارد اما فاقد عوارض جانبی آن است. کافی است چند برگ کاهو میل کنید و یا آب کاهو بنوشید تا خوب بخوابیدتحقیقات نشان میده که عصاره کاهو میتونه اثرات آرام بخش زیادی روی بدن انسان داشته باشه. 

کاهش ضربان قلب و انقباضات بطنی هم از جمله اثرات این عصاره است که در این تحقیق کشف شده. این ماده با جلوگیری از پیامهای ایجاد تنش از طرف بافت عضلانی و عصبی کار خودشو انجام میده، پس اثرات بدی به دنبال ندارد خواص کاهو به همین جا ختم نمی‌شود. مقادیر پایین منیزیم می‌تواند تولید پیام‌رسان‌های عصبی را تنظیم کرده و موجب ترشح هورمون سروتونین بشود. سروتونین در ایجاد احساس خوب در بدن و آرامش ذهن و بدن مؤثر است. 

درنتیجه به افراد کمک می‌کند تا بخوابند. کسانی که از بی خوابی یا خواب نامناسب مداوم رنج می‌برند، می‌توانند قبل از خواب سالادی محتوی کاهو بخورند تا شب‌ها خواب راحت‌تری داشته باشند. یکی از مهمترین استفاده های سنتی کاهو در پزشکی یونانی این است که به عنوان یک القا کننده خواب استفاده می شود. 

آزمایشات انجام گرفته بر روی کاهو نشان داد که دارای موادی است که اثرات آرام بخشی زیادی دارد. این مواد همچنین باعث کاهش ضربان قلب و انقباضات بطنی نیز می شود. این ماده شیمیایی خاص با مسدود کردن سیگنال های تحریک پذیر بافت های عضلانی و عصبی می شود.


کاهو برای چین و چروک و پیشگیری از پیری زود رس:

وجود مقدار زیادی ویتامین A و ویتامین C در کاهو به آن معناست که این سبزی می‌تواند به سلامت پوست‌ کمک بکند. ویتامین سی در کلاژن سازی و تمامی سلول‌ها و بافت‌های بدن نقش مهمی دارد. ویتامین A نیز نقش آنتی‌اکسیدانی داشته و تأثیرات منفی رادیکال‌های آزاد را بر سلول‌ها کاهش می‌دهد. میزان زیاد ویتامین‌ها و مواد مغذی در کاهو به سلامت و زیبایی پوست کمک می‌کند. 

ویتامین C از طریق کلاژن سازی، بافت پوست را ترمیم می‌کند. ویتامین A هم از طریق خاصیت آنتی اکسیدانی به مبارزه با آنتی اکسیدان‌ها می‌پردازد و از به وجود آمدن چین و چروک و لکه‌های پوستی جلوگیری می‌کند.درنتیجه باعث جلوگیری از بروز چین و چروک و لکه‌های پوستی می‌شود، انعطاف‌پذیری پوست را افزایش داده، به درخشش پوست و پیشگیری از پیری کمک می‌کند.

 همچنین کاهو در جلوگیری از بروز جوش و آکنه نیز مؤثر است بهترین حالت کاهش وزن کم کردن نیم کیلو در هفته است.  برای سلامت پوست‌تان باید روزانه از پروتئین‌های کم‌چرب، غلات کامل، میوه و سبزیجات استفاده کنید. آنتی‌اکسیدان‌ها پیری زودرس پوست را به تعویق می‌اندازند

 و اثرات مخرب ایجاد شده روی پوست را جبران می‌کنند. برای مثال گوجه سرشار از ویتامین C و بیوتین است، هویج سرشار از بیوتین و ویتامین A است و سبزیجات برگ‌دار و بادام سرشار از ویتامین E هستند.


کاهو برای  سلامت چشم

ترکیب کاهو، اسفناج، کلم قرمز و غیره بتاکاروتن، ویتامین A، لوتئین و زئاگزانتین خوبی به بدن می رسانند که همگی برای داشتن چشم های سالم مورد نیاز هستند. ویتامین A به تقویت دید شبانه کمک زیادی می کند. لوتئین و زآگزانتین دو رنگدانه ی طبیعی هستند که به فیلتر شدن نور شدید کمک می کنند. افزودن مقداری هویج رنده شده به سالادتان ویتامین های مورد نیاز چشم ها را به میزان زیادی تأمین می کند

کاهو یک منبع غنی از ویتامین A است. این گیاه توانایی چشم رو بهبود می بخشه و میتونه از تشکیل آب مروارید جلوگیری کند . یک پیمانه کاهو حدود 82 درصد میزان توصیه شده مصرف روزانه ویتامین A رو داراست.کاهو گياهي است يک ساله و داراي برگ هاي پهن و دراز و سبز، با طعم کمي شيرين، کاهو موجب افزايش گلبول هاي قرمز خون شده و آهن موجود در آن براي درمان کم خوني مفيد است.



خواص کاهو برای چشم

بتاکاروتن، ویتامین A و ویتامین C موجود در کاهو بر سلامت چشم تأثیر مستقیمی دارند.


 از همين رو در گونه ها، سرخي مطلوب پديد می آورد و اعصاب را منظم مي کند و بر قدرت بينايي مي افزايد. ویتامین A ) از بتاکاروتن) این ویتامین برای سلامتی ضروری است. ویتامین A خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و به رشد سلول‌ها کمک می‌کند. این ویتامین به سلامت قلب، کلیه‌ها و ریه کمک می‌کند. همچنین ویتامین A برای سلامت چشم نیز مفید است. تقویت بینایی یکی دیگر از خواص کاهو است. 

بتاکاروتن، ویتامین A و ویتامین C موجود در کاهو بر سلامت چشم تأثیر مستقیمی دارند. بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می‌شود و با استرس اکسیداتیو در شبکیه مبارزه می‌کند. درنتیجه از بروز بیماری تباهی لکه‌ی زرد (یا دژنراسیون ماکولا که شایع‌ترین علت کوری در افراد مسن است) جلوگیری کرده و بروز آب مروارید را به‌تأخیر می‌اندازد. درنتیجه می‌تواند از نابینایی و کاهش بینایی ناشی از افزایش سن جلوگیری بکند


کاهو ضد التهاب قوی:

تحقیقات نشون داده کاهو دارای آنزیم هایی مثل لیپوکسیژناز و کاراژین است که از خواص اونها کمک به کنترل التهاب است و کاهو بخاطر داشتن این  آنزیم ها یک ضد التهاب قوی است. کاهو دارای ماده ای به نام لاتکس است که به خاطر خواص ضد میکروبی که داره میتونه به طور کامل قارچها رو با استفاده از ترپن ها و کارنولید ها و همچنین آنزیم هایی مثل گلوکاناز تغییر بده.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های A و Cخاصیت آنتی‌اکسیدانی ویتامین A و C موجود در کاهو به بدن کمک می‌کند تا فعالیت‌های مختلف خود را به بهترین شکل انجام بدهد. آنها در مبارزه با رادیکال های آزاد و پیشگیری از سرطان، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و التهاب مفصل و بیماری‌هایی از این دست مؤثرند. ویتامین A و C مسئول کاهش استرس اکسیداتیو و پیشگیری از التهابات در بدن هستند.کاهو دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کنترل التهاب کمک کند.


چه افرادی نباید کاهو بخورند؟

کسانی که دچار اختلال در انعقاد خون هستند، اگه داروی رقیق کننده خون مثل وارفارین (کومارین) استفاده میکنید، مراقب سطح ویتامین k خونتون باشید چون افزایش سطح این ویتامین باعث کم شدن اثر داروها میشه و دارو عملکرد طبیعی خودشو از دست میدهذ. کاهو از سبزیجاتی هست که منبع غنی از ویتامین k به حساب میاد. کسانی که دارای طبع سرد و تر هستند نباید زیاد از این سبزی استفاده کنند، 

خصوصا این نکته برای افرادی که تصمیم به لاغری و گرفتن رژیمهای سبزیجات دارند، هست. توصیه ما برای اونها اینه که ابتدا از طبعشون اطلاع پیدا کنند و بعد سراغ تغییر رژیم غذایی بروند ، در غیر اینصورت اگه فردی که طبعش سرد و تر هست به این رژیم مداومت کنند و از سبزیجات سرد و تر پیوسته استفاده کنند به مرور سردی بدنشان بالا میرود و در ادامه به ریزش مو مبتلا میشوند و با ادامه ی رژیم دچار چربی خون و کبد چرب هم میشوند.

 براساس مشاهدات کاهو می‌تواند با شیوع ابتلا به اشریشیا کلی (شایع‌ترین عامل عفونت ادراری) و سایر بیماری‌های خوراکی مرتبط باشد. بنابراین توصیه می‌شود این سبزی با احتیاط مصرف بشود و حتما قبل از مصرف به‌خوبی شسته بشود.  آلرژی غذایی پاسخ غیر طبیعی سیستم ایمنی بدن به نوع خاصی از مواد غذایی است که بدن آن را به عنوان یک عامل بیگانه تلقی می کند.

 در اغلب موارد ، دلایل آلرژی غذایی ناشناخته است. آلرژی غذایی که به آنافیلاکسی منجر می شود بدترین نوع است و طبق مرکز آمار کنترل بیماری در حال افزایش نیز می باشد. مطالعات نشان داده اند که حتی کاهو نیز می تواند آلرژی ایجاد کند و پروتئین های آلرژن در ان شناسایی شده اند.مصرف مداوم خیار، کاهو، گوجه و نظیر اینها، موجب افزایش رطوبت بدن می شود. 

باید دانست که مصرف مداوم خیار، کاهو، گوجه و نظیر اینها، موجب افزایش رطوبت بدن می شود که در قالب بافت چربی، که گفتیم طبیعت آن سرد و تر است، در بدن ذخیره می شود. رعایت رژیم های لاغری بدون در نظر گرفتن مزاج عوارض جدی دارد. پس اقدام به رژیم های لاغری بدون در نظر گرفتن مزاج و شرایط پایه ای بدن افراد، می تواند موجب عوارض جدی شود.

و در آخر اینکه کاهو سرشار از ویتامین و فیبر می باشد بهترین سبزی برای لاغری است افرادی که قصد لاغر شدن دارند می توانند از کاهو استفاده کنند زیرا فیبر بالایی دارد و کالری آن کم است و باعث می شود شما احساس سیری کنید. کاهو به علت داشتن ویتامین Aبرای تقویت چشم مفید است . باعث سلامت چشم و بینایی می شود.هر چه برگ کاهو سبز تر و پهن تر باشد ویتامین بیشتری دارد و مفید تر است.

 ولی همان گونه گفتیم هر چیزی که در مصرف آن زیاده روی کنیم ممکن است بعث بروز عوارض احتمالی گردد. مصرفل زیاد کاهو چون طبع یردی دارد ممکن است به مرور زمان باعث ریزش مو و چرب شدن کبد گردد. . افرادی که داروی وارفارین مصرف می کنند نباید کتهو بخورند زیرا ممکن است دچار اختلال در خون شود. ممنونیم از اینکه با پرچم همراه هستید.



منابع :

ویکی پدیا  https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D9%87%D9%88

نمناک   http://namnak.com/%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8-%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D9%88.p21992

دونفره   https://www.2nafare.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D9%88-%D9%85%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%AA-lettuce-benefits-side-effects/

بیتوته   https://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/properties-lettuce.html

ورته   http://verte.ir/article/8--%D9%85%D8%B2%DB%8C%D8%AA-%D9%82%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D8%AA%D9%88%D8%AC%D9%87-%D8%A7%D8%B2-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D9%88.html

بیتوته   https://www.beytoote.com/attire/cuticle/look3-age-coming.html

مامانم  https://mamanam.com/pregnancy-feeding/814-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%86-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D9%88-%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C

چطور  https://www.chetor.com/126328-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D9%88/

نمناک  http://namnak.com/%D9%85%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85-%D9%84%D8%A7%D8%BA%D8%B1%DB%8C.p16126



آموزش:


اشتراک گذاری:
نویسنده
رتبه مدرس
شماره تماس:

تاریخ عضویت:۱۳۹۷/۰۷/۲۳


تعداد درس:۲۳۶
قیمت: رایگان!
پرسش و پاسخ (0)
سوالی دارید؟ اینجا بپرسید...
نام کاربری: برای ارسال کامنت، باید ابتدا وارد سایت شوید.