توضیحات

طرز تهیه 8 نوع شربت خوشمزه برای روزهای گرم تابستان


1- شربت نعنا: 

شکر        3 کیلو 

نعنا         1 کیلو (پاک کرده) 

  

طرز تهیه شربت نعنا:

 برای تهیه شربت نعنا پنج یا شش لیوان آب بریزید تو قابلمه و بذارید روی گاز تا جوش بزند ، به جوش رسید یک چهارم قاشق چای خوری جوهر لیمو بریزید ، اگر جوهرلیمو نداشتید 2 قاشق آبلیمو بریزید، حالا شکر را اضافه می کنیم شکر را هم نزنید تا شکر خودش در آب حل شود وقتی جوش امد شعله را کم کنید.و بذارید آرام بجوشد تا قوام بیاید.


طرز تهیه شربت نعنا

دیواره قابلمه را زود به زود با فرچه آغشته به آبلیمو پاک کنید تا شکرک نزند


 دقت کنید دیواره قابلمه را زود به زود با فرچه آغشته به آبلیمو پاک کنید تا شکرک نزند. زمانی که شربت قوام آمد نعنای شست شده را داخل شربت بریزید و دو الی 3 دقیقه که گذشت کافی است زیر گاز را خاموش کنید. و در قابلمه را ببندید تا 8 الی 10 ساعت. بعد آن را از یک پارچه تمیز رد کنید.

 این مقدار 3 الی 4 لیتر شربت میدهد. این شربت هنگامی که می خواهید سرو کنید باید با آب رقیق شود. شربت نعنا ما باید مانند شربت زولبیا بامیه ما قوام بیایید. اگر زیاد قوام بیاد شکرک میزند.


خواص نعنا :

برای جلوگیری از شپش موهای خود را با جوشانده نعنا بشویید؛ کسانی که کلسترول دارند بعد از غذا و عصرها از دمکرده ی چای نعنا به مدت دو هفته در ماه بنوشید. دمکرده نعنا غلظت خون را طبیعی می کند. جهت درمان درد گوش آب نعنا را باعسل مخلوط کرده پنبه ای را به ان آغشته کرده در ان بگذارید برای درد قلب و خفقان ، نعنا را با پرسیاوشان جوشانده ، صبح و عصر میل شود. 

پایان 


2- شربت  سکنجبین:

مواد لازم برای شربت سکنجبین:

شکر :                           2\5 کیلو 

سرکه سفید :                  نیم لیتر 

نعنا:                             تازه چند شاخه 


طرز تهیه شربت سنکجبین:

7 لیوان آب را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا شکر در آب حل شود و همانطور که روی حرارت است نعنا تمیز شده را با نخ می بندیم و در شکر و آب می گذاریم تا شربت قوام آید. بعد سرکه را داخل شربت می ریزیم چند جوش که زد شربت را از روی حرارت بر میداریم ، بعد از اینکه شربت سرد شد آن را صاف می کنیم درون شیشه ریخته و در جای سرد نگهداری می کنیم. شربت سکنجبین برای کاهش تشنگی عالی است.

پایان


3- شربت زعفران:

مواد لازم برای شربت زعفران برای 4 نفر : 

شکر                                           به میزان لازم (سلیقه ای)

زعفران سابیده شده                      نصف قاشق غذا خوری 

گلاب                                          3 قاشق غذا خوری 

آب                                             نیم لیتر


طرز تهیه شربت زعفران: 

آب را درون قابلمه بریزید و بر روی شعله گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسد، زیر شعله گاز را کم کنید و شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط شکر و آب را به خوبی هم بزنید. پس از حل شدن شکر در آب زعفران خیس خورده را به مخلوط آب و شکر اضافه نمایید و مواد مخلوط شده شربت را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود .


ططرز تهیه شربت زعفران

 برای سرو شربت زعفران یک سوم لیوان را شربت بریزید و با آب رقیق کنید.


گلاب رابه آن ها اضافه کنید و دوباره مواد شربت را به مدت 15 دقیقه بر روی حرارت قرار دهید تا شربت غلیظ شود. قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و بعد از خنک شدن شربت آن را درون ظرف شیشه ای درب داری بریزید و درون یخچال نگهدارید. برای سرو شربت زعفران یک سوم لیوان را شربت بریزید و با آب رقیق کنید. 

می توانید از تخم شربتی هم برای سرو شربت زعفران استفاده کنید که هم طعم خوبی به شربت می دهد و هم شربت را خوش رنگ تر و زیبا می کند. باید تخم شربتی ها را بشویید و بخیسانید تا لعاب دار شود و بعد از اینکه بزرگ شدند و اطرفشان ژله ای شد تخم شربتی ها را داخل شربت بریزید.

پایان


4- شربت تخم شربتی :

به دو روش مختلف می توانید شربت تخم شربتی را تهیه فرمایید با پرچم همراه باشید تا با این دو روش آشنا شوید. موادی که برای تهیه این شربت فوق العاده نیاز دارید یک و نیم لیوان آب یک و نیم قاشق غذا خوری تخم شربتی ، یک و نیم قاشق غذا خوری آبلیموی تازه و به مقدار دلخواه شکر یا عسل (بهتر است از عسل طبیعی استفاده کنید تا مفید تر و فاقد قند مصنوعی باشد).


روش اول برای تهیه شربت تخم شربتی

روش اول تهیه شربت ابتدا تخم شربتی ها را بشویید و روی تخم شربتی ها آب سرد بریزید و به مدت ده تا پانزده دقیقه بگذارید خیس بخورند تا اطراف تخم شربتی ما ژله ای شود از آنجاییکه این کار باعث می شود تخم شربتی ها شسته شوند و خاشاک و خاک آن ها به آب منتقل شود پس حتماااااا باید آب آن را تعویض کرده و دور بریزید.


طرز تهیه شربت تخم شربتی

 روی تخم شربتی ها آب سرد بریزید و به مدت ده تا پانزده دقیقه بگذارید خیس بخورند تا اطراف تخم شربتی ما ژله ای شود 


اگر حس کردید شن و خاک آن به خوبی شسته نشده است همین کار را چندین بار انجام دهیدسپس آب و آبلیمو و عسل را اضافه کنید و مخلوط فرمایید برای خوش طعم و خوش رنگ شدن می توانید کمی زعفران نیز به آن اضافه کنید.


روش دوم برای تهیه شربت تخم شربتی 


طرز تهیه شربت تخم شربتی

 شربت را داخل یخچال قرار دهید.


در این روش لازم است ابتدا آب و شکر را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود سپس آن را از یک صافی رد کنید و صبر کنید تا خنک شود. بعد از خنک شدن گلاب را به آن اضافه کنید بعد از ان تخم شربتی ها را بشویید به آن اضافه کنید و هم بزنید و شربت را داخل یخچال قرار دهید. کمی اجازه دهید تا تخم شربتی ها خوب لعاب دار شوند و بعد هنگام سرو به آن یخ اضافه کنید  می توانید از آبلیمو و زعفران نیز استفاده کنید. 

پایان


5- شربت خاکشیر:

آب ، خاکشیر( به مقدار لازم) شکر، گلاب، یخ ؛ مهم ترین نکته ای که هنگام تهیه  این شربت باید دقت کرد شستن خاکشیر و ریگ شور کردن آن است. معمولا در هنگام خرید خاکشیری انتخاب کنید که کمتر ریگ و خاک داشته باشد تا شستن آن آسان تر باشد. برای شستن آب روی خاکشیر بریزید و از دوتا ظرف که بهتر است پلاستیکی باشد استفاده کنید. 


طرز تهیه شربت خاکشیر

مهم ترین نکته ای که هنگام تهیه  این شربت باید دقت کرد شستن خاکشیر و ریگ شور کردن آن است


چون ظرف پلاستیکی خیلی بهتر شن های ریز را در کف خود نگه میدارد و سپس چندین بار با کمی صبر و حوصله خاکشیری را که آب روی آن است از ظرفی به ظرف دیگر ریخته و ریگ ته آن را خالی کنید. 

در این فاصله آب روی خاکشیر را نیز تعویض کنید تا کاملا آب روی آن شفاف و ریگهای آن کاملا شسته شود. وقتی از تمیز بودن خاکشیر اطمینان پیدا کردید شکر و گلاب به مقدار کافی بریزید و در یخچال گذاشته تا خنک شود. خواص شربت خاکشیر ضد عطش و خنک کننده است.

پایان


6- شربت آلبالو:

 برای تهیه مربا و شربت آلبالو ، برای سه کیلو آلبالو سه کیلو شکر لازم است ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته گیری کنید دقت کنید که هنگام گرفتن هسته ها آلبالو ها له نشوند. لابه لای یک ردیف از آلبالو ها شکربریزید. و شب تا صبح در یخچال بگذارید تا آب بیندازد توجه داشته باشید که شربت آلبالو به هیچ عنوان آب اضافه نیاز ندارد.


طرز تهیه شربت آلبالو

 حتما از آلبالو های مناسب برای  شربت استفاده کنید نه پیوندی


صبح ظرف آلبالو و شکر را روی حرارت بالا قرار دهید همین که به نقطه جوش رسید حرارت را کم کنید ( حرارت متوسط) و به مدت 15 دقیقه تا بیست دقیقه کافی است سپس آلبالو ها را از شربت خارج کرده و اجازه دهید شربت به غلظت برسد حدودا نیم ساعت بگذارید روی حرارت بماند. در انتها مقدار شهد روی مربا بریزید. 

 و دوباره دو پیمانه شکر به شربت اضافه کنید و اجازه دهید شربت به غلظت برسد.دقت کنید: هر چی مربا بیشتر روی حرارت بماند رنگش تیره تر می شود. حتما از آلبالو های مناسب برای مربا و شربت استفاده کنید نه پیوندی. آلبالو های درشت و گوشتی بدون آب هستند و کمی شیرین تر از آلبالو های معمولی که ترش و کوچک هستند 

پایان


7- شربت توت سیاه: 

مواد لازم برای تهیه شربت توت ( توت سیاه یک کیلو، شکر یک و نیم کیلو ، وانیل یک چهارم قاشق چای خوری) ،برای درست کردن شربت توت از توت های سیاه نرم و رسیده استفاده می کنیم. توت ها را شسته و در ظرف لعابی میریزیم و قابلمه را روی شعله خیلی کم قرار می دهیم و اجازه می دهیم توت ها کم کم آب بندازد. دقت کنید زیر شعله گاز باید خیلی کم باشد.


طرز تهیه شربت توت سیاه

برای درست کردن شربت توت از توت های سیاه نرم و رسیده استفاده می کنیم


 در حین پخت باید توت ها را با ته قاشق له کنید. وقتی که توت ها پخت و له انداخت توت ها را از صافی رد می کنیم تاشربت رقیق و صاف به دست آید.شربت را دوباره روی حرارت متوسط قرار می دهیم بعد کم کم به ان شکر اضافه می کنیم تا به شیرینی و غلظت مناسب برسد و در اخر (10 دقیقه آخر) به آن وانیل اضافه می کنیم.

پایان


8- شربت گل محمدی: 

مواد لازم 

گلبرگ گل محمدی        نیم کیلو 

آب                            دو لیتر

شکر                           دو کیلو 

تخم شربتی                 به میزان دلخواه


طرز تهیه شربت گل محمدی: 

گلبرگ گل محمدی را در ظرف شیشه ای ریخته و آب داغ به ان اضافه کنیدو درب آن را بسته و باید 24 ساعت بماندو بعد گلبرگ ها را روی صافی ریخته و کامل فشار دهید تا عصاره گل محمدی وارد آب شود و تفاله ها را دور بریزید سپس شکر را به اب گل محمدی اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود.

شربت گل محمدی ما آماده استدر یخچال نگهداری کنید هنگام سرو با آب شربت را رقیق کرده و میل کنید( استفاده از تخم شربتی در این شربت نیز سلیقه ای است). شربت گل محمدی نشاط اور است و برای رفع تشنگی مفید است و برای راحت خوابیدن عالی است.

پایان



آموزش:


اشتراک گذاری:
نویسنده
رتبه مدرس
شماره تماس:

تاریخ عضویت:۱۳۹۷/۰۷/۲۳


تعداد درس:۲۳۳
قیمت: رایگان!
پرسش و پاسخ (0)
سوالی دارید؟ اینجا بپرسید...
نام کاربری: برای ارسال کامنت، باید ابتدا وارد سایت شوید.